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Los pasados días 19, 20 y 21 de Junio, directivos y técnicos de Laboratorios Munuera asistieron al II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria, que se confirma como un foro de encuentro y divulgación en materia de seguridad alimentaria.
Podemos destacar el interés general en los temas tratados y en particular los relativos a los requisitos de los laboratorios para garantizar la seguridad alimentaria y descubrir o evitar el fraude alimentario. En este sentido se instrumentan los estudios de vida útil, el Reglamento (CE) 2073/2005, sobre los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios y la relación entre acreditación conforme a la norma UNE EN ISO 17025 y la seguridad alimentaria.
Además se expusieron algunas novedades sobre ensayos microbiológicos en alimentos y en análisis de dioxinas y se compartió la experiencia en la implantación de sistemas de autocontrol en España, en sectores como la hostelería y la restauración colectiva.
Por último, destacaríamos la exposición sobre requisitos sanitarios para la importación y exportación de productos alimenticios.
